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Sabe aquele cheirinho de bolo de fubá assando, que perfuma a casa e transporta a gente direto para a cozinha da avó? Pois é! Eu sou apaixonado por essa memória, mas cansei de receita que fica seca ou esfarelando.
Por isso, hoje vou te ensinar a fazer o Bolo de Fubá Simples e Fofinho definitivo! É uma daquelas receitas econômicas que aquecem o coração e provam que a melhor comida barata é aquela cheia de afeto.
Como Fazer Bolo de Fubá
Este bolo cremoso, feito no liquidificador, tem uma massa super úmida por causa do leite de coco e uma casquinha dourada irresistível. Ele não fica seco no dia seguinte e tem um sabor que é puro aconchego. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (80g), em temperatura ambiente
- 500ml de leite integral
- 200ml de leite de coco (1 vidrinho)
- 2 e 1/2 xícaras de fubá mimoso (325g)
- 50g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó (16g)
MODO DE PREPARO
Primeiro, o de sempre:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte muito bem uma forma com furo no meio (de uns 24cm) com manteiga e polvilhe com fubá ou farinha de trigo.
- No copo do liquidificador, coloque os ingredientes líquidos e a gordura: os ovos, o leite, o leite de coco e a manteiga.
- Adicione também o açúcar.
- Bata tudo muito bem por uns 3 minutos, até a mistura ficar bem lisa e homogênea.
- Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, vá adicionando o fubá aos poucos, em colheradas.
- Deixe bater bem para hidratar o fubá e garantir a cremosidade.
- Desligue o liquidificador, adicione o coco ralado e o fermento em pó.
- Com uma colher ou espátula, dê uma última mexida leve, só para incorporar o fermento.
- Não bata o fermento no liquidificador!
- Despeje essa massa, que é mais líquida mesmo, na forma preparada.
- Leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos.
- O bolo estará pronto quando a superfície estiver bem douradinha e, ao espetar um palito, ele sair limpo.
- Espere amornar para desenformar e se deliciar!
DICAS
O foco é o sabor sem pesar no bolso! Se não tiver leite de coco, pode completar a quantidade com leite integral, mas o leite de coco é que dá o toque cremoso especial. Quer variar o sabor?
Substitua o coco ralado por 50g de queijo parmesão ralado. Você terá um bolo de fubá com queijo delicioso! A manteiga pode ser trocada por margarina culinária sem problemas.
O Segredo Para o Bolo de Fubá Mais Fofinho (e que não esfarela!)
O maior drama do bolo de fubá é ele ficar seco e se quebrar todo na hora de cortar, não é? O pulo do gato para que o seu Bolo de Fubá Simples e Fofinho fique super úmido e cremoso está na hidratação do fubá.
Ao batê-lo bem no liquidificador com os líquidos, você permite que os grãos absorvam a umidade do leite e do leite de coco, o que resulta em uma massa que, depois de assada, fica macia e derrete na boca.
E para ele não ficar pesado ou “embatumado”? O segredo é usar o fubá tipo mimoso, aquele bem fininho. Flocão de milho ou fubás mais grossos não funcionam tão bem para essa receita.
Outro truque é não bater o fermento no liquidificador. Misturá-lo por último e delicadamente com uma espátula garante que ele aja na hora certa, no calor do forno, fazendo seu bolo crescer e ficar leve!
Combinações Econômicas da Receita
Um Bolo de Fubá Simples e Fofinho quentinho é uma festa, e o melhor é que as combinações são as mais baratas e deliciosas:
- Cafezinho passado na hora: É o casamento perfeito, não tem erro!
- Goiabada cremosa: Aqueça um pedaço de goiabada com um pinguinho de água e sirva uma colherada sobre a fatia.
- Chá de erva-doce: O aroma do chá com o cheirinho do bolo de fubá é pura nostalgia.
Conclusão
Agora você tem em mãos a receita de um Bolo de Fubá Simples e Fofinho para ninguém botar defeito! Chega de bolo seco! Com essa receita de liquidificador, não tem como errar. É o bolo perfeito para qualquer hora do dia, que agrada a família inteira e enche a casa com o melhor perfume do mundo. Tenho certeza que vai virar um clássico no seu caderno de receitas!
FAQ – Perguntas e Respostas Comuns
Isso geralmente acontece quando o fubá não é bem hidratado. O segredo desta receita é bater bem o fubá com os líquidos no liquidificador. A falta de gordura (manteiga) também pode contribuir para o ressecamento.
Não é recomendado. O fubá em flocos tem uma granulometria maior e é ideal para cuscuz. Para bolos cremosos e fofinhos, o fubá mimoso (o mais fininho) é a melhor escolha, pois absorve melhor os líquidos.
Isso pode ocorrer se o fermento não estiver ativo ou se ele for batido em excesso no liquidificador, perdendo sua força. Lembre-se de adicionar o fermento por último e misturar delicadamente à mão.
Sim! Você pode simplesmente omiti-lo para um bolo de fubá cremoso mais tradicional, ou substituí-lo por 50g de queijo parmesão ralado para criar uma deliciosa versão de bolo de fubá com queijo.
O teste do palito é o mais confiável. Espete um palito de madeira no centro do bolo (na parte mais alta); se ele sair limpo, sem massa crua grudada, o bolo está perfeitamente assado. A superfície também deve estar firme e bem dourada.
