{"id":3516,"date":"2025-12-05T19:22:59","date_gmt":"2025-12-05T22:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/receitadesabor.com.br\/?p=3516"},"modified":"2025-12-05T19:23:00","modified_gmt":"2025-12-05T22:23:00","slug":"receita-de-massa-de-pizza-profissional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitadesabor.com.br\/en\/receita-de-massa-de-pizza-profissional\/","title":{"rendered":"Professional Pizza Dough Recipe"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Sabe quando bate aquela vontade louca de comer pizza, mas a grana est\u00e1 curta para o delivery? Pois \u00e9! Eu vivia esse dilema e me arriscava com receitas que deixavam a massa dura ou borrachuda. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foi a\u00ed que, depois de muito testar, cheguei nesta <strong><a href=\"https:\/\/receitadesabor.com.br\/en\/salgados\/\" data-penci-link=\"external\">receita de\u00a0Massa de Pizza Profissional<\/a><\/strong>\u00a0perfeita! \u00c9 uma daquelas receitas econ\u00f4micas que salvam o fim de semana e provam que a melhor comida barata \u00e9 a que a gente faz em casa, com as pr\u00f3prias m\u00e3os e muito sabor!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como Fazer Massa de Pizza Profissional<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com apenas 6 ingredientes simples, voc\u00ea vai fazer uma massa el\u00e1stica, macia por dentro e com aquela borda crocante de pizzaria. Esque\u00e7a as massas de caixinha ou as que d\u00e3o errado! \u00c9 t\u00e3o f\u00e1cil que vai virar seu ritual de sexta \u00e0 noite. Pode confiar! <strong>Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para n\u00e3o ter erro!<\/strong><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-2\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/receitadesabor.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Receita-de-Massa-de-Pizza-Profissional.webp\"\r\n                             alt=\"Receita de Massa de Pizza Profissional\" title=\"Professional Pizza Dough Recipe\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <div class=\"wrapper-buttons-overlay\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                    <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print-overlay\" data-print=\"https:\/\/receitadesabor.com.br\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.1\"><i class=\"penci-faicon fas fa-print\" ><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                            <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Professional Pizza Dough Recipe<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\" data-recipe-id=\"3516\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tTo assess: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 data-postid=\"3516\"\r\n                                 data-people=\"5\"\r\n                                 data-total=\"25\"><\/div>\r\n                            <span class=\"penci-numbers-rate\">( <span\r\n                                        class=\"penci-number-people\">5<\/span> votes )<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Serves:<\/span> <span class=\"servings\">5<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Preparation:<\/span> <time datetime=\"PT20M\" >20 Minutos<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Conclusion:<\/span> <time datetime=\"PT1H\" >1 Hour<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT1H\" >1 Hour<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span class=\"penci-nutrition-meta penci-show-nutrition\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"remeta-item nutrition-lable\">Nutritional:<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item\">350 Calorias<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">12 fat<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-utensils\"><\/i> RECIPE INGREDIENTS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1kg de farinha de trigo sem fermento<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3g de fermento biol\u00f3gico seco (aproximadamente 1\/3 do pacotinho de 10g)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>10g de sal (1 colher de sopa rasa)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>30g de a\u00e7\u00facar (2 colheres de sopa rasas)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>40ml de \u00f3leo ou azeite<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>500ml de \u00e1gua morna (aproximadamente)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fas fa-mortar-pestle\"><\/i> PREPARATION INSTRUCTIONS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<h5 class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">O Despertar do Fermento:<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0<\/span><\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Em uma tigela pequena, coloque o fermento, o a\u00e7\u00facar e cerca de 100ml da \u00e1gua morna. <\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Misture bem e deixe descansar por uns 5 a 10 minutos. <\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Vai formar uma espuminha por cima. <\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Isso mostra que seu fermento est\u00e1 vivo e pronto para a festa!<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Come\u00e7ando a Massa:<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0<\/span><\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo e o sal e misture. <\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Fa\u00e7a um buraco no meio e despeje a mistura do fermento j\u00e1 ativado e o \u00f3leo.<\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">V\u00e1 adicionando o restante da \u00e1gua morna aos poucos, misturando com as m\u00e3os at\u00e9 a massa come\u00e7ar a se formar e desgrudar das laterais da bacia.\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">A quantidade de \u00e1gua pode variar um pouco<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">, ent\u00e3o sinta a massa!<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">A Hora da Sova:<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0<\/span><\/h5>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-pluslist\">\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Transfira a massa para uma bancada limpa e levemente enfarinhada. <\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Agora \u00e9 a parte mais importante:\u00a0<\/span><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">sove com vontade por pelo menos 10 a 15 minutos<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">. <\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Empurre, dobre, vire... Esse exerc\u00edcio todo \u00e9 o que vai deixar sua massa el\u00e1stica e macia.<\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Depois da sova, fa\u00e7a uma bola com a massa, coloque-a de volta na bacia, cubra com um pano de prato limpo ou pl\u00e1stico filme e deixe descansar em um lugar quentinho por cerca de 1 hora, ou at\u00e9 dobrar de tamanho.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ng-star-inserted\">Ap\u00f3s o descanso, sua massa est\u00e1 pronta! <\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">D\u00ea um soquinho nela para tirar o ar, divida em 4 ou 5 por\u00e7\u00f5es e abra os discos na espessura que preferir.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\"><i class=\"fa fa-fire\"><\/i> TIPS<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<p><span class=\"ng-star-inserted\">Esta receita j\u00e1 \u00e9 um show de economia! O \u00f3leo pode ser substitu\u00eddo por azeite de oliva, que d\u00e1 um sabor mais aut\u00eantico. Se voc\u00ea s\u00f3 tiver fermento biol\u00f3gico fresco (aquele de tabletinho), use um tabletinho inteiro (15g) e dissolva-o da mesma forma. Fazer sua pr\u00f3pria\u00a0<\/span><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">massa de pizza<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0sai muito mais barato do que comprar discos prontos e o sabor \u00e9 incomparavelmente melhor.<\/span><\/p>\n                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O Segredo Para a Massa de Pizza Perfeita (e que sempre cresce!)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O maior medo de quem faz\u00a0<strong>massa de pizza<\/strong>\u00a0em casa \u00e9: &#8220;e se ela n\u00e3o crescer?&#8221;. O pulo do gato para que isso nunca mais aconte\u00e7a \u00e9 a\u00a0<strong>temperatura da \u00e1gua<\/strong>. Ela precisa estar morna, tipo mamadeira de beb\u00ea. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se estiver fria, o fermento n\u00e3o acorda direito. Se estiver quente demais, voc\u00ea cozinha e mata o bichinho! O truque do a\u00e7\u00facar na primeira mistura tamb\u00e9m \u00e9 vital, ele \u00e9 o &#8220;alimento&#8221; que d\u00e1 energia para o fermento come\u00e7ar a trabalhar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E para a massa n\u00e3o ficar dura, parecendo uma bolacha? O segredo \u00e9 a\u00a0<strong>sova e a hidrata\u00e7\u00e3o<\/strong>. N\u00e3o tenha medo de sovar! \u00c9 isso que desenvolve o gl\u00faten e d\u00e1 a elasticidade. E cuidado para n\u00e3o adicionar farinha demais durante a sova. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A massa ideal \u00e9 um pouco pegajosa no come\u00e7o, mas vai ficando lisa e macia conforme voc\u00ea trabalha com ela. Uma massa seca antes de crescer resultar\u00e1 em uma pizza dura depois de assada. Fica a dica!<\/p>\n\n\n<h2 class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Combina\u00e7\u00f5es Econ\u00f4micas da Receita<\/span><\/strong><\/h2>\n<p class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Com uma\u00a0<\/span><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">massa de pizza<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0t\u00e3o boa, voc\u00ea n\u00e3o precisa de recheios caros para brilhar:<\/span><\/p>\n<ul class=\"penci_list_shortcode penci_list-heartlist\">\n<li class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Marguerita:<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0Molho de tomate, mu\u00e7arela, rodelas de tomate fresco e folhas de manjeric\u00e3o.<\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Calabresa:<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0Molho, mu\u00e7arela, rodelas de lingui\u00e7a calabresa e cebola fatiada.<\/span><\/li>\n<li class=\"ng-star-inserted\"><strong class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Alho e \u00d3leo:<\/span><\/strong><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0Mu\u00e7arela, l\u00e2minas de alho frito no azeite e or\u00e9gano.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclus\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora voc\u00ea tem a receita definitiva para nunca mais errar na&nbsp;<strong>massa de pizza<\/strong>! Chame a fam\u00edlia, os amigos, abra um vinho e transforme a sua cozinha em uma verdadeira pizzaria italiana. Com essa base perfeita, o c\u00e9u \u00e9 o limite para os recheios. Divirta-se, coloque a m\u00e3o na massa e prepare-se para receber o t\u00edtulo de melhor pizzaiolo da turma!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Aprenda a Fazer Massa de Pizza Do Jeito Certo!\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/460q3lTFszk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-alpha-channel-opacity has-background is-style-wide\" style=\"background-color:#01d943;color:#01d943\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-white-color has-text-color has-background has-link-color has-normal-font-size wp-elements-1 wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#01d943\"><strong>FAQ &#8211; Perguntas e Respostas Comuns<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1764972559392\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>1. Por que minha massa de pizza n\u00e3o cresceu?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Isso pode acontecer por tr\u00eas motivos principais: o fermento estava vencido, a \u00e1gua estava quente demais e matou o fermento, ou o ambiente onde a massa descansou estava muito frio. Certifique-se de que a \u00e1gua esteja apenas morna e deixe a massa crescer em um local protegido de correntes de ar.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1764972573464\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>2. Posso congelar a massa de pizza?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Sim! Depois que a massa crescer, divida em por\u00e7\u00f5es, fa\u00e7a bolinhas, pincele com um pouco de azeite, enrole bem em pl\u00e1stico filme e congele por at\u00e9 3 meses. Para usar, deixe descongelar na geladeira de um dia para o outro.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1764972596739\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>3. Preciso pr\u00e9-assar a massa antes de colocar o recheio?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Para recheios mais secos (como calabresa ou marguerita), n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio. Mas se voc\u00ea for usar recheios muito \u00famidos (como frango com catupiry), pr\u00e9-assar a massa por 5 a 7 minutos ajuda a criar uma base mais crocante e a evitar que o fundo fique mole.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1764972615609\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>4. Posso usar uma batedeira planet\u00e1ria para sovar a massa?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Com certeza! Use o gancho de massa e bata em velocidade baixa a m\u00e9dia por cerca de 8 a 10 minutos, ou at\u00e9 a massa ficar lisa, el\u00e1stica e desgrudar das laterais da tigela.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1764972633224\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>5. Posso usar farinha de trigo com fermento?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">N\u00e3o \u00e9 o ideal. O fermento da farinha \u00e9 qu\u00edmico, para bolos. A massa de pizza precisa do fermento biol\u00f3gico, que age de forma diferente, criando o sabor e a textura caracter\u00edsticos atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p> <\/div> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabe quando bate aquela vontade louca de comer pizza, mas a grana est\u00e1 curta 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