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Sabe aquela receita que sustenta bem, rende bastante e ainda agrada a casa inteira? Eu gosto muito desse bolinho de carne moída com batata por isso. Ele entra fácil na lista de Receitas baratas e fáceis, porque usa ingredientes simples e entrega muito sabor.
Também funciona super bem entre as Receitas fáceis e baratas para vender e as Comidas baratas que rendem, já que dá para fazer uma boa quantidade sem gastar demais.
Como Fazer Bolinho de Carne Moída com Batata
Eu cozinho a batata, amasso e misturo os temperos com cenoura e farinha até formar uma massa firme. Depois preparo um recheio bem temperado de carne moída com molho, monto os bolinhos com cubinhos de mussarela e finalizo com mais queijo por cima para gratinar.
O resultado é um bolinho de carne moída com batata macio, suculento e bem recheado. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a massa de batata:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo, ajustando se precisar
- 1 colher e meia de chá de sal, para a água do cozimento
- Chimichurri a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 cenoura ralada no ralo fino
- Cheiro verde ou salsinha a gosto
- Para o recheio de carne:
- 500 g de carne moída, acém ou outra da sua preferência
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta de cheiro, se quiser
- 1/2 cebola picada
- Chimichurri a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1/4 de pimentão vermelho picado, ou o que tiver em casa
- 1 lata de molho de tomate
- Um pouco da água do cozimento da batata
- Cheiro verde para finalizar
- Para rechear os bolinhos:
- Cubinhos de mussarela, na quantidade que precisar
- Para finalizar:
- Mussarela fatiada ou ralada para gratinar por cima
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas em água com o sal até ficarem bem macias.
- Eu gosto de espetar com um garfo.
- Entrou fácil, tá no ponto.
- Escorra bem e reserve um pouco da água do cozimento.
- Ela vai ajudar no molho da carne.
- Amasse as batatas ainda mornas até virar um purê sem pedaços grandes.
- Junte ao purê a farinha de trigo, o chimichurri, a páprica defumada, a pimenta do reino, a cenoura ralada e o cheiro verde.
- Misture bem até formar uma massa modelável.
- Se estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha, bem aos poucos.
- Agora faça o recheio.
- Coloque a carne moída em uma panela e cozinhe até perder a cor crua.
- Adicione o alho, a cebola, a pimenta de cheiro, o sal, o chimichurri, a páprica, a pimenta calabresa e o pimentão.
- Refogue até a carne ficar soltinha e bem temperada.
- Coloque o molho de tomate e um pouquinho da água do cozimento da batata.
- Cozinhe até esse molho engrossar.
- O recheio precisa ficar úmido, mas não aguado.
- Finalize com cheiro verde e deixe esfriar um pouco.
- Isso ajuda muito na hora de montar.
- Para modelar, pegue uma porção da massa de batata na mão, abra como um disquinho, coloque um pouco da carne refogada e um cubinho de mussarela no centro.
- Feche bem e modele no formato que preferir.
- Eu gosto de fazer redondinho ou levemente oval.
- Acomode os bolinhos em uma travessa untada.
- Cubra com mussarela fatiada ou ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 15 a 20 minutos, só até aquecer bem e gratinar.
DICAS
- Dá para usar carne moída de frango ou sobra de carne desfiada no lugar da carne bovina.
- Se a mussarela estiver cara, use queijo prato, queijo ralado ou faça sem queijo no centro.
- O pimentão vermelho pode ser substituído por verde ou amarelo, ou pode até ser retirado.
- Se quiser render mais, faça bolinhos menores.
- O bolinho de carne moída com batata continua gostoso e sai em maior quantidade.
O segredo para o bolinho de carne moída com batata ficar perfeito
A massa ficou mole e difícil de modelar
Isso acontece quando a batata fica com muita água. O pulo do gato é escorrer bem e amassar ainda quente. Se precisar, ajuste com mais farinha, mas sem exagerar, para não deixar pesado.
O recheio vazou
O recheio de carne precisa estar mais sequinho e frio ou morno na hora de montar. Se estiver muito molhado, o bolinho de carne moída com batata abre mesmo.
Como não deixar sem graça
Capriche nos temperos. Batata sem tempero fica sem vida. A páprica, o chimichurri e o cheiro verde fazem diferença de verdade.
Combinações Econômicas da Receita
- Arroz branco
- Salada de alface e tomate
- Feijão caseiro
- Molho de alho simples
- Vinagrete
Conclusão
Eu gosto dessa receita porque ela é prática, econômica e muito gostosa. O bolinho de carne moída com batata fica macio por fora, bem recheado por dentro e ainda ganha aquela camada de queijo gratinado que faz toda diferença. Se você quer uma receita que rende bem e agrada fácil, pode apostar sem medo.
FAQ – Perguntas Frequentes
Pode, mas a massa precisa estar mais firme. Se eu for fritar, eu deixo os bolinhos um tempo na geladeira antes. Isso ajuda a manter o formato.
Posso sim. Eu gosto de congelar já modelado, antes de gratinar. Depois é só levar ao forno direto do freezer, aumentando um pouco o tempo.
Dá. Eu posso usar amido de milho ou um pouco de farinha de arroz para dar liga. O importante é chegar no ponto de modelar.
Eu gosto de acém porque tem sabor e costuma ser mais em conta. Mas patinho, paleta ou outra carne moída também funcionam bem.
Pode sim. Fica gostoso do mesmo jeito. O queijo deixa mais cremoso, mas não é obrigatório para a receita dar certo.
