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Domingo à noite, fome batendo e vontade de pedir hot dog na rua? Foi numa dessas que resolvi testar o cachorro quente feito em casa e descobri que o segredo não está na salsicha, está no molho. Um molho encorpado, com aquele toque de tomate e tempero que lembra a barraquinha da esquina, só que feito na sua própria cozinha.
Cachorro Quente Feito em Casa para o Jantar
Esse cachorro quente feito em casa leva salsicha refogada num molho de tomate temperado com cebola, extrato e uma pitada de bicarbonato, que é justamente o truque que deixa o molho mais macio e menos ácido. Depois de cozinhar tudo junto por alguns minutos, o resultado é um molho grosso e saboroso, digno de qualquer pão quentinho. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Principais
- 600 g de salsicha da sua preferência
- 3 colheres de sopa de azeite, banha ou bacon picado
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 400 g de tomate pelado ou tomate fresco bem maduro
- 1 xícara de água
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Sal e pimenta a gosto
- Opcionais
- Bacon
- Milho
- Ervilha
- Azeitona
MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite, a banha ou o bacon picado em uma panela em fogo médio.
Refogue a cebola picada até ficar bem murcha e levemente dourada.
Adicione o extrato de tomate e mexa por 1 minuto para tirar a acidez.
Acrescente o tomate pelado ou o tomate fresco amassado.
Corte as salsichas em rodelas ou pedaços e junte à panela.
Complete com a xícara de água e misture bem.
Polvilhe a pitada de bicarbonato de sódio, tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
Sirva no pão de hot dog quentinho, com os acompanhamentos de sua preferência.
DICAS
Use tomate fresco maduro na entressafra do tomate pelado, o sabor final fica igual ou até melhor e sai mais barato.
Aproveite a banha em vez do azeite quando quiser economizar, ela dá um sabor ainda mais próximo do molho tradicional de barraquinha.
Congele porções do molho pronto em potes individuais, assim você tem cachorro quente rápido em qualquer dia da semana.
Variações da receita de Cachorro Quente Feito em Casa
Uma variação clássica é adicionar bacon picado bem crocante junto com a cebola, o que deixa o molho com um sabor defumado que combina perfeitamente com a salsicha. Outra ideia é enriquecer o molho com milho e ervilha na parte final do cozimento, trazendo cor e uma textura diferente a cada garfada, bem no estilo das barraquinhas de rua.
Para quem gosta de um toque mais salgado e marcante, vale finalizar com azeitonas picadas por cima na hora de montar o cachorro quente, criando um contraste de sabores que surpreende quem experimenta pela primeira vez.
Conclusão
Viu como fazer cachorro quente feito em casa é mais simples do que parece e ainda deixa o sabor de barraquinha na ponta da língua? Com um molho bem temperado e algumas horas a menos de espera do que pedir delivery, essa receita vira queridinha de qualquer jantar em família.
Espero que você prepare essa delícia aí na sua cozinha e venha me contar o resultado. Fica ligado que a próxima receita já está a caminho, cheia de sabor e novidade!
