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Comer bem durante a semana sem repetir sempre a mesma salada é um desafio e tanto, principalmente quando a rotina aperta e falta criatividade na cozinha. Pensando nisso, reuni seis opções de salada cozida que dão para revezar ao longo da semana, cada uma com um tempero e uma combinação de legumes diferente, sempre práticas de preparar e fáceis de guardar na geladeira.
Salada Cozida para o Almoço da Semana
Essas receitas de salada cozida aproveitam legumes simples como cenoura, chuchu, batata e brócolis, combinados com temperos que vão do tradicional ao mais ousado, como o shoyu.
Todas seguem o mesmo princípio, cozinhar os legumes al dente e depois temperar ou refogar rapidamente, garantindo sabor sem perder a textura. Check out the complete recipe below with all the secrets so you can't go wrong!
RECIPE INGREDIENTS
- Salada Refogada de Cenoura e Chuchu:
- 2 cenouras em pedaços
- 2 chuchus em pedaços
- Azeite a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Orégano, sal e pimenta do reino a gosto
- Salada de Batata Cremosa com Maionese e Mostarda:
- 3 batatas grandes em cubos
- 2 chuchus, 2 cenouras e vagem em cubos (opcional)
- Ovos cozidos a gosto
- 200 g de maionese
- 150 g de mostarda
- Cheiro verde a gosto
- Orégano e pimenta do reino a gosto
- Salada no Vapor de Brócolis, Couve-flor e Rabanete com Atum:
- Brócolis e couve-flor em flores
- Rabanetes em rodelas grossas
- 2 latas de atum escorrido
- Ovos de codorna cozidos (opcional)
- Azeite, sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Salada Refogada Mista com Shoyu:
- Azeite, 2 dentes de alho e 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde em tiras
- 1 abobrinha em meia lua
- 1 cenoura em tiras finas
- 1 chuchu em cubos
- Vagem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- Salada Refogada de Repolho com Cogumelos, Cenoura e Brócolis:
- Azeite, 2 dentes de alho e 1 cebola picados
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- Repolho branco fatiado fino
- Cogumelos fatiados
- Cenoura cozida em cubos
- Brócolis cozido em flores
- Sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto
- Salada Cozida Tradicional Completa:
- Batata, cenoura e chuchu em cubos, cozidos
- Beterraba cozida em cubos
- Milho, ervilha e azeitona a gosto
- Maionese a gosto
- Pimenta do reino e orégano a gosto
- Cheiro verde a gosto
Instructions for Preparation
Cozinhe a cenoura por cerca de 7 minutos e o chuchu por cerca de 5 minutos, até ficarem al dente, e escorra bem.
Refogue o alho no azeite, junte a cebola, o orégano, o sal e a pimenta.
Acrescente a cenoura e o chuchu, misture bem e sirva.
Cozinhe os legumes e os ovos, escorra e deixe esfriar por completo.
Misture a maionese com a mostarda, o orégano e a pimenta, ajustando o sal.
Envolva a batata, os demais legumes, os ovos e o cheiro verde no molho preparado e sirva.
Cozinhe no vapor o brócolis e a couve-flor até ficarem macios, e o rabanete por cerca de 5 minutos.
Junte os legumes, o atum e os ovos de codorna em uma travessa.
Tempere com azeite, sal, pimenta e cheiro verde, misture e sirva.
Refogue o alho e a cebola no azeite.
Adicione os pimentões, a abobrinha, a cenoura, o chuchu e a vagem, mexendo bem.
Tempere com sal, pimenta e shoyu, e cozinhe até os legumes murcharem e ficarem macios.
Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o pimentão e o repolho até murchar bem.
Acrescente os cogumelos e ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com a cenoura, o brócolis e a cebolinha, misture e sirva.
Cozinhe e escorra todos os legumes.
Misture a batata, a cenoura, o chuchu, a beterraba, o milho, a ervilha e a azeitona em uma tigela grande.
Tempere com pimenta, orégano e maionese, finalize com cheiro verde e sirva.
TIPS
Cozinhe os legumes em lote para várias receitas de uma vez, isso economiza tempo e gás na cozinha durante a semana.
Aproveite legumes da estação para montar as saladas cozidas, eles saem mais baratos e ficam mais saborosos.
Guarde porções individuais das saladas em potes de vidro, facilitando o consumo em marmitas durante a semana.
Variações da receita de Salada Cozida
Uma forma prática de variar ainda mais a salada cozida é misturar duas das receitas apresentadas, como combinar a base cremosa da salada de batata com os legumes refogados no shoyu, criando um prato com textura e sabor bem diferentes do habitual.
Outra alternativa interessante é trocar a maionese tradicional por iogurte natural nas versões cremosas, o que deixa o molho mais leve e ainda equilibra a acidez dos legumes.
Para quem quer turbinar o valor nutricional, vale adicionar grão de bico ou lentilha cozida em qualquer uma das saladas refogadas, aumentando a quantidade de proteína e deixando o prato ainda mais nutritivo para a semana toda.
Conclusion
Com essas seis opções de salada cozida, fica bem mais fácil variar o cardápio sem cair na monotonia da mesma refeição todos os dias. São receitas simples, que aproveitam legumes acessíveis e podem ser preparadas com antecedência para os dias mais corridos.
Espero que você experimente essas combinações aí em casa e venha me contar qual delas virou a sua favorita. Fica ligado que a próxima receita já está a caminho, cheia de sabor e novidade!
