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Pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica feita com leite condensado, leite integral e ovos, coberta com calda de caramelo e assada em banho-maria, pronta em 1h20 e rende 10 fatias.
É a sobremesa que nunca falta na ceia de Natal. Com poucos ingredientes e o banho-maria certo, o pudim fica liso, cremoso e sem furinhos. A calda de caramelo escorre por cima e deixa a mesa mais bonita.
Pudim de leite condensado para a ceia de Natal e o almoço de domingo
O pudim leva uma mistura batida de ovos, leite condensado e leite, despejada sobre o caramelo e assada em banho-maria até firmar. Depois de gelar, é desenformado com a calda escorrendo. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
- Para o Pudim:
- 4 ovos
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 e 1/2 xícara de leite integral (cerca de 360 ml)
PREPARATION INSTRUCTIONS
Faça a calda derretendo o açúcar em panela em fogo médio, sem mexer, até dourar. Desligue e junte a água quente com cuidado, pois espirra. Mexa até dissolver.
Cubra a forma de pudim com a calda quente, girando para forrar o fundo e as laterais.
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite por 1 minuto, só até misturar.
Coe a mistura na peneira ao despejar na forma, para tirar bolhas e deixar o pudim liso.
Asse em banho-maria com a forma tampada com alumínio, a 180 graus por 50 a 60 minutos, até firmar com o centro levemente trêmulo.
Gele e desenforme: espere esfriar, leve à geladeira por 4 horas e desenforme passando uma faca nas bordas.
TIPS
Pudim com furinhos? Bateu demais ou o forno estava quente. Bata pouco, coe e use banho-maria com tampa.
Sem forma de pudim? Use forma de bolo com furo ou forminhas individuais. O tempo de forno cai nas pequenas.
Para vender: faça em potinhos individuais. Duram 5 dias na geladeira e rendem boa margem.
Variações da receita de pudim de leite condensado
O pudim aceita adaptações fáceis. Uma colher de chá de baunilha deixa o aroma mais marcante. Para um pudim mais cremoso, troque metade do leite por creme de leite. No Natal, enfeite com gomos de laranja ou frutas vermelhas.
Conclusão
O pudim de leite condensado é fácil, barato e sempre brilha na ceia de Natal. Com banho-maria e peneira, ele sai liso e cremoso. Agora é só caramelizar a forma e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
