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Sabe quando eu quero fazer um doce bonito, com cara de vitrine, mas sem complicar a cozinha? Pois é. Esse cupcake de cenoura com brigadeiro resolve isso fácil. Ele entra direto na minha lista de Receitas baratas e fáceis, porque usa ingredientes simples e rende bem. Também funciona muito entre Receitas fáceis e baratas para vender e Comidas baratas que rendem, já que chama atenção e agrada fácil.
Como Fazer Cupcake de Chocolate e Cenoura
Eu bato cenoura, ovos, óleo e açúcar, misturo com farinha e fermento, asso em forminhas e finalizo com um brigadeiro cremoso de chocolate meio amargo. O resultado é um cupcake de cenoura com brigadeiro bem fofinho, úmido e com cobertura intensa na medida certa. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 3 ovos
- 200g de cenoura
- 100ml de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar, 180g
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 210g
- 1 colher de sopa de fermento em pó, 15g
- Brigadeiro:
- 1 caixa de leite condensado, 395g
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 40g
- 1 caixa de creme de leite, 200g
- 100g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 graus e coloque forminhas de papel em uma forma própria para cupcake.
- Corte a cenoura em pedaços menores para facilitar na hora de bater.
- No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar até formar um creme bem liso.
- Passe essa mistura para uma tigela.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente até a massa ficar uniforme.
- Por último, junte o fermento em pó e mexa só até incorporar.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- Não encha demais, porque cresce.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.
- Faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Para o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, o creme de leite e o chocolate meio amargo picado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- O ponto ideal é cremoso e firme o suficiente para espalhar ou colocar com saco de confeitar.
- Espere o brigadeiro amornar ou esfriar um pouco.
- Cubra os cupcakes já frios com o brigadeiro.
- Se quiser, use bico de confeitar para ficar mais bonito.
DICAS
- Se o chocolate meio amargo estiver caro, eu uso metade ao leite e metade meio amargo
- Dá para cobrir só com brigadeiro simples, sem o chocolate em barra, se quiser economizar
- O óleo pode ser de soja, canola ou girassol
- Se quiser render mais, eu faço cupcakes menores e aumento a quantidade de unidades para vender
- Para decorar gastando pouco, eu uso granulado ou raspinhas de chocolate
O segredo para o cupcake de cenoura com brigadeiro ficar fofinho e sem solar
Minha massa ficou pesada
O erro mais comum é exagerar na cenoura ou bater demais depois de colocar a farinha. Aqui eu sigo a medida certinha de 200g de cenoura e misturo a farinha só até incorporar.
O cupcake afundou no meio
Isso costuma acontecer quando eu abro o forno antes da hora ou coloco massa demais na forminha. O ideal é preencher só 2/3 e abrir o forno apenas no final.
O brigadeiro ficou mole demais
Se isso acontecer, eu deixo mais um pouco no fogo baixo, mexendo sempre. Ele precisa esfriar um pouco para firmar melhor. Quente demais, ele escorre.
Combinações Econômicas da Receita
- Café passado na hora
- Leite gelado
- Chá de canela
- Capuccino caseiro
- Suco de laranja natural
Conclusão
Se eu quero uma receita bonita, fácil e que realmente agrade, eu faço esse cupcake de cenoura com brigadeiro. A massa fica macia, o brigadeiro equilibra bem o sabor e o resultado é daqueles que somem rápido da mesa. Também é uma ótima ideia para vender. Se fizer aí, depois me conta como ficou.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso sim. Eu posso ralar a cenoura bem fina e misturar tudo na mão ou na batedeira. Só preciso deixar a massa bem homogênea.
Posso, mas o brigadeiro fica mais doce e com sabor menos intenso. Se eu usar achocolatado, eu provo antes para ver se preciso ajustar.
Eu espeto um palito no centro. Se sair limpo, está pronto. Se sair com massa crua, deixo mais alguns minutos.
Posso. Eu prefiro congelar sem a cobertura. Depois, na hora de servir, faço o brigadeiro fresco.
Em pote bem fechado, ele dura até 3 dias fora da geladeira em lugar fresco ou até 5 dias na geladeira. Se gelar, eu tiro um pouco antes de servir para ficar mais macio.
