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Cheesecake de Doce de Leite
Porções: 10 | Calorias: 350 | Preparo: 20 min | Total: 70 min
Quem não ama um doce que faz a gente fechar os olhos de tão bom? O Cheesecake de Doce de Leite é exatamente isso! Muita gente pensa que fazer cheesecake é coisa de chef, mas eu estou aqui para te provar que é mais fácil do que fazer um bolo simples. Essa receita é uma das minhas favoritas, porque transforma ingredientes comuns em uma sobremesa digna de vitrine. Fazer comida barata com cara de luxo é o meu truque para impressionar!
Como Fazer
O resultado é uma torta com uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso que equilibra o doce e o azedinho do queijo, e uma cobertura que escorre pelos lados. É de comer rezando! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
Ingredientes
- 200g de bolacha maisena triturada
- 80g de margarina sem sal derretida
- 1 e 1/2 lata de doce de leite pastoso (600g)
- 300g de cream cheese tradicional
- 2 ovos inteiros (aprox. 120g)
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 1/2 lata de doce de leite (200g) para cobertura
- Creme de leite até dar o ponto
- 60g de nozes picadas para decoração
Modo de Preparo
- Primeiro, vou fazer a base: misturo a bolacha triturada com a margarina derretida até virar uma farofa úmida. Forro o fundo de uma forma de aro removível (20cm ou 22cm), apertando bem com as costas de uma colher. Levo ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutinhos só para firmar e reservo.
- Agora, o recheio: coloco o cream cheese, o doce de leite, os ovos e o creme de leite na batedeira e bato até obter um creme liso e homogêneo. Não posso bater demais para não encher de ar. Despejo esse creme sobre a base de biscoito pré-assada e levo ao forno a 160°C por cerca de 50 minutos a 1 hora.
- O ponto certo é quando as bordas estão firmes e o centro ainda levemente trêmulo, parecendo gelatina. Desligo o forno e deixo o cheesecake esfriar lá dentro com a porta entreaberta. Isso evita rachaduras! Depois, coloco na geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para a cobertura, misturo o doce de leite restante com um pouquinho de creme de leite até ficar fluido, mas não líquido demais. Desenformo o cheesecake gelado, cubro com a calda e decoro com as nozes picadas.
Combinações Econômicas
| Acompanhamento | Custo | Por quê combina |
|---|---|---|
| Frutas vermelhas (morangos ou framboesas) | R$ 5,00 | A acidez corta o doce e deixa o prato lindo. |
| Amendoim torrado sem sal triturado | R$ 3,00 | Dá um toque crocante e saboroso. |
| Paçoca esfarelada | R$ 4,00 | Um toque bem brasileiro e delicioso. |
Dicas de Economia e Substituições
- Se o cream cheese estiver caro, uso requeijão cremoso de consistência firme misturado com um pouco de iogurte natural dessorado.
- Posso fazer o doce de leite cozinhando leite condensado na pressão, que sai mais barato.
- Para evitar rachaduras no cheesecake, asse sempre em temperatura baixa (160°C) e deixe esfriar no forno.
Conclusão
Viu só? Não precisa ter medo de cheesecake. Essa receita de Cheesecake de Doce de Leite é infalível e vai te transformar no confeiteiro oficial da família. É cremosa, doce na medida e inesquecível. Faz aí para uma ocasião especial (ou só para se mimar!) e depois me conta se não foi aplaudido de pé! Te espero na próxima delícia.
