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Aquele almoço de fim de semana que pede algo mais especial, mas sem virar um trabalho de cozinha o dia inteiro? Foi pensando nisso que passei a preparar o bacalhau cremoso com batatas gratinado, um prato que leva bacalhau desfiado envolto em um molho cremoso de requeijão e creme de leite, finalizado com queijo derretido no forno. Fica bonito, rende bastante e ainda impressiona qualquer visita.
Bacalhau Cremoso com Batatas Gratinado para o Almoço
Esse bacalhau cremoso com batatas gratinado combina o bacalhau desfiado com um refogado de cebola, alho, pimentões e tomate, tudo envolvido em um molho cremoso de requeijão e creme de leite.
Depois é só distribuir sobre as batatas pré-cozidas, cobrir com queijo muçarela e levar ao forno até gratinar. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Base
- 600 g de bacalhau desalgado, cozido e desfiado
- 800 g de batatas pré-cozidas com sal
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 tomates picados sem sementes
- 100 g de azeitonas
- Molho e finalização
- 1 copo de requeijão (200 g)
- 250 ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem bem dourados.
Adicione os pimentões vermelho e verde, mexendo até murcharem.
Junte o tomate picado e as azeitonas, cozinhando por mais 3 minutos.
Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem com o refogado.
Incorpore o requeijão e o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo.
Tempere com sal, pimenta e a páprica doce, ajustando conforme o gosto.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas, misturando por igual.
Distribua as batatas pré-cozidas em um refratário e cubra com o creme de bacalhau.
Cubra tudo com o queijo muçarela ralado.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e dourar.
DICAS
Compre o bacalhau em promoção e congele já desalgado, assim você tem o ingrediente pronto sempre que quiser fazer a receita.
Use creme de leite de caixinha em vez da lata, o preço costuma ser menor e o resultado no molho é o mesmo.
Prepare o creme com antecedência e monte o gratinado só na hora de assar, economizando tempo em dias mais corridos.
Variações da receita de Bacalhau Cremoso com Batatas Gratinado
Uma variação bem interessante é acrescentar milho verde ao creme de bacalhau antes de gratinar, o que traz um toque adocicado que contrasta bem com o sabor salgado do peixe. Outra ideia é substituir parte das batatas por rodelas de batata doce, deixando o prato com um sabor levemente diferente e uma cor ainda mais bonita no refratário.
Para quem gosta de um toque crocante, vale finalizar a receita com uma camada fina de batata palha por cima do queijo nos últimos minutos de forno, criando um contraste de texturas que deixa o prato ainda mais especial.
Conclusão
Viu como o bacalhau cremoso com batatas gratinado é uma receita completa, cheia de sabor e perfeita para ocasiões especiais? Com um molho bem temperado e aquela casquinha dourada de queijo, esse prato vira destaque garantido em qualquer mesa.
Espero que você prepare essa delícia aí em casa e venha me contar o resultado. Fica ligado que a próxima receita já está a caminho, cheia de sabor e novidade!
