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Bacalhoada Saborosa
Porções: 6 | Calorias: 450 | Preparo: 15 min | Total: 70 min
Hoje eu quero compartilhar com você um segredo que vai transformar sua Páscoa ou qualquer almoço em um verdadeiro banquete: a Bacalhoada Saborosa! Eu sei que o bacalhau não está barato, mas com algumas dicas simples, dá pra fazer render e ainda deixar todo mundo querendo mais. Imagine a cena: você tira essa delícia do forno e o cheiro se espalha pela casa, atraindo até os vizinhos. Prepare-se para os elogios e para ver a travessa sendo limpa! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
Mãos na Massa!
Vamos lá, colocar a mão na massa! Essa bacalhoada é daquelas que combina praticidade com sabor e ainda é uma ótima opção econômica. A cada camada de ingredientes, a gente sente a magia da culinária brasileira. O bacalhau aqui é o protagonista, mas as batatas e os temperos fazem todo o trabalho de unir tudo em um prato de dar água na boca. Então, vamos nessa? Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
Ingredientes
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
4 tomates maduros cortados em rodelas
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
4 dentes de alho picados em lâminas
500 ml de azeite de oliva extra virgem
4 ovos cozidos cortados ao meio
Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Começo ferventando o bacalhau em uma panela grande com água por cerca de 10 minutos. E não jogue essa água fora!
- Retiro o bacalhau, deixo esfriar um pouco e solto as postas ou lascas grandes. Reservo.
- Na mesma água onde cozinhei o peixe, cozinho as batatas em rodelas, até ficarem al dente. Escorro e reservo.
- Pego um refratário ou assadeira grande, rego o fundo com bastante azeite e faço uma cama com as batatas cozidas e as cebolas em rodelas.
- Distribuo as lascas de bacalhau por cima das batatas, cubro com os pimentões, os tomates, o alho em lâminas e as azeitonas pretas. Rego com o restante do azeite e cubro a assadeira com papel alumínio. Levo ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 a 40 minutos.
- Retiro o papel alumínio, decoro com os ovos cozidos e levo ao forno por mais 10 minutos apenas para dourar levemente. Finalizo com cheiro verde fresco por cima antes de servir.
Combinações Econômicas
Arroz Branco soltinho
Porque combina perfeitamente com o azeite temperado que fica no fundo da travessa.
Salada de folhas verdes simples com limão
Ajuda a limpar o paladar da gordura do azeite.
Farofa de cenoura
Acrescenta crocância e um toque adocicado que contrasta bem com o salgado.
Pão caseiro
Ótimo para aproveitar o azeite saboroso e não deixar nada no prato.
Dicas de Economia e Substituições
Use o tipo Saithe ou Ling se o lombo de bacalhau estiver muito caro. Eles são mais baratos e ficam deliciosos.
Aumente a quantidade de batatas e ovos para dar volume ao prato e fazer o peixe render mais.
Cozinhar as batatas na água do bacalhau é um truque que deixa tudo mais saboroso e evita que o peixe fique seco.
Agora é a Sua Vez
Viu só? Com essa Bacalhoada Saborosa, você vai arrasar no almoço de domingo ou na Páscoa! Cozinhar é uma forma de carinho, e a gente pode fazer isso sem complicação. Então, mão na massa, reúna quem você ama e depois me conta como foi a sua experiência. Te espero na próxima receita deliciosa!
