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Informações Técnicas
Porções: 8 | Calorias: 450 | Tempo de Preparo: 30 min | Tempo Total: 1 h
Aquela época do ano chegou! Você sabe, quando a gente começa a pensar na ceia de Natal e a preocupação com os preços das carnes bate forte? Eu sempre fico com a cabeça a mil, tentando impressionar a família sem estourar o orçamento. Foi assim que eu criei o meu Feijão Tropeiro de Natal, uma receita econômica que traz todo o sabor e a tradição da festa. E, olha, fazer comida barata pode sim ser o grande destaque da mesa! Vamos juntos nessa jornada culinária?
Como Fazer Feijão Tropeiro
Primeiro, cozinhamos o feijão até ele ficar firme, depois fritamos as carnes na própria gordura e envolvemos tudo na farinha bem temperada. O resultado? Um Feijão Tropeiro de Natal soltinho, super crocante e com aquele aroma que faz qualquer um se sentir em casa. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
Ingredientes
- 700g de feijão
- 800g de linguiça suína
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 300g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em cubos ou rodelas
- 1 colher de sopa de colorau
- Tempero a gosto
- 200g de farinha de mandioca
- Cheiro-verde a gosto
- 300g de torresmo já frito e crocante
Modo de Preparo
- Comece cozinhando o feijão apenas com água e uma folha de louro (se tiver). Cozinhe por 10 a 15 minutos na pressão. Ele precisa ficar “al dente”, bem firminho!
- Escorra toda a água do feijão imediatamente para interromper o cozimento e reserve.
- Em uma panela bem grande ou tacho, coloque o bacon e frite até soltar a gordura e dourar.
- Retire a pele da linguiça suína fresca, esfarele a carne com as mãos e junte na panela com o bacon.
- Adicione a calabresa também e frite tudo na própria gordura das carnes até ficarem bem douradas.
- Adicione a cebola e seu tempero de alho. Refogue até a cebola murchar e perfumar a cozinha.
- Coloque o colorau e misture, isso vai dar uma cor festiva ao prato.
- Adicione os grãos de feijão cozidos e escorridos. Misture delicadamente para não amassar.
- Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até chegar na textura desejada.
- Desligue o fogo, jogue o cheiro-verde e misture. Por último, coloque os pedaços de torresmo crocante por cima e sirva!
Combinações Econômicas da Receita
| Acompanhamento | Custo | Por quê combina |
|---|---|---|
| Arroz branco | Baixo | Completa a refeição e é sempre bem-vindo! |
| Couve refogada no alho | Baixo | Ajuda a cortar a gordura e traz frescor ao prato. |
| Frango assado simples | Médio | Uma opção prática e saborosa que todo mundo ama. |
| Salada de tomate e cebola | Baixo | Refresca a mesa e é super fácil de preparar! |
Dicas de Economia e Substituições
- Se o preço da linguiça fresca e do bacon estiver alto, use mais calabresa, que é bem saborosa e rende bastante.
- O torresmo caro? Que tal comprar panceta de porco crua e fritar em casa? Sai pela metade do preço e você ainda usa a gordura para temperar outros pratos.
- Para evitar que seu Feijão Tropeiro vire uma papa, cuide do ponto do feijão e adicione a farinha aos poucos, sentindo a textura.
Conclusão
Viu como é possível ter uma mesa farta e linda sem se endividar? Esse Feijão Tropeiro de Natal é a prova de que a simplicidade, quando feita com técnica e amor, supera qualquer prato luxuoso. É sustância, é Brasil, é sabor que abraça! Faz aí na sua ceia, sente o barulhinho do torresmo quebrando e depois me conta se a família não pediu para repetir no Ano Novo. Te espero na nossa próxima receita deliciosa!
