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Esfirra aberta de calabresa é um salgado de massa macia de fermento, feito com farinha de trigo, água, óleo e açúcar, recheado com calabresa, muçarela e tomate, pronto em 1h20 e rende 16 unidades.
O que dá a cara de salgado de shopping é a combinação de massa fofinha com recheio bem generoso de queijo derretido e orégano. Você usa ingredientes simples, faz tudo sem equipamento especial e ainda pode vender, porque a esfirra tem custo baixo e muita saída.
Esfirra aberta de calabresa para lanche, festa ou venda com massa macia e recheio generoso
A esfirra leva uma massa de fermento que cresce até dobrar, é dividida em bolinhas, aberta com os dedos e recheada com calabresa, muçarela, tomate e orégano, assada até dourar e finalizada com cheiro-verde. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
RECIPE INGREDIENTS
- Para a Massa:
- 250 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco
- 400 g de farinha de trigo
- Para o Recheio:
- 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubinhos
- 200 g de queijo muçarela em cubos
- 1 tomate picado sem sementes
- Orégano a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Para Finalizar:
- Cheiro-verde picado a gosto
PREPARATION INSTRUCTIONS
Ative o fermento na água morna com o açúcar por 5 minutos, até espumar.
Faça a massa juntando o óleo, o sal e a farinha aos poucos. Sove por 8 minutos até ficar lisa e macia.
Deixe crescer coberta com pano por 40 minutos, até dobrar de volume.
Prepare o recheio misturando a calabresa, a muçarela, o tomate, o orégano e a pimenta.
Modele e recheie dividindo a massa em 16 bolinhas, abrindo cada uma em disco de 10 cm e colocando o recheio no centro.
Asse a 200 graus por 15 a 20 minutos, até dourar. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
TIPS
Muçarela cara? Use queijo prato em cubos. O derretimento é parecido e o custo cai bastante.
Para congelar: monte as esfirras cruas, congele em assadeira por 2 horas e ensaque. Assam direto do freezer em cerca de 25 minutos.
Para vender: embale em caixinhas de 4 unidades. O custo por esfirra é baixo e o apelo de salgado de shopping ajuda a cobrar um bom preço.
Variações da receita de esfirra aberta de calabresa
A mesma massa aceita outros recheios. Frango desfiado com requeijão é um dos sabores mais pedidos e agrada crianças e adultos. Para uma versão mais simples e barata, use só muçarela com orégano e tomate em rodelas.
Quem prefere esfirra fechada pode dobrar o disco em formato de triângulo sobre o recheio e apertar bem as bordas antes de assar.
Conclusão
A esfirra aberta de calabresa com muçarela é fácil, barata e tem cara de salgado de shopping feito em casa. Com massa macia e recheio generoso, ela some da assadeira em minutos. Agora é só ativar o fermento e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
