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Sabe quando eu quero um salgado que rende muito, agrada todo mundo e ainda não pesa no bolso? Pois é. Esse risoles fácil e delicioso entra direto na minha lista de Receitas baratas e fáceis, porque a massa é simples, o recheio é clássico e o resultado fica com cara de festa.
Também funciona super bem entre as Receitas fáceis e baratas para vender e as Comidas baratas que rendem, já que 1 receita dá bastante unidade.
Como Fazer Risoles
Eu preparo uma massa cozida com leite, água, margarina e farinha, deixo amornar, abro, recheio com presunto, muçarela e requeijão, empano e frito até dourar. O resultado é um risoles fácil e delicioso por fora crocante e por dentro bem cremoso. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a massa:
- 100 gramas de margarina
- 1/2 cebola ralada
- 1 colher de sopa de colorau
- 500 mililitros de água
- 500 mililitros de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 600 gramas de farinha de trigo sem fermento
- Para o recheio:
- 200 gramas de queijo muçarela
- 150 gramas de presunto
- 1 colher de sopa bem cheia de requeijão cremoso
- Para empanar:
- 1 litro de água
- 300 gramas de farinha de rosca
- Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, coloque a margarina e a cebola ralada.
- Leve ao fogo médio e refogue rapidamente até a cebola murchar.
- Adicione o colorau, a água, o leite e o sal.
- Misture e espere levantar fervura.
- Assim que ferver, coloque toda a farinha de trigo de uma vez.
- Mexa sem parar com uma colher firme até a massa cozinhar, ficar lisa e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e transfira a massa para uma bancada ou travessa untada.
- Deixe amornar até ficar confortável para sovar com as mãos.
- Sove por alguns minutos até a massa ficar bem uniforme e macia.
- Para o recheio, pique a muçarela e o presunto em pedacinhos pequenos.
- Misture os dois com o requeijão cremoso. Reserve.
- Pegue pequenas porções da massa e abra com rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Corte discos da massa com um copo grande, aro ou cortador.
- Coloque um pouco do recheio no centro de cada disco.
- Feche apertando bem as bordas para não abrir na fritura.
- Passe cada risoles na água e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite poucos por vez até dourar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel toalha.
DICAS
- Se quiser gastar menos, troque parte da muçarela por mais presunto
- Dá para substituir o recheio por frango desfiado, carne moída ou queijo com tomate
- Se usar só água na massa, coloque mais 1 colher de sobremesa de margarina, como você indicou
- O requeijão ajuda na cremosidade, mas pode ser trocado por catupiry mais barato ou até um creme de queijo caseiro
- Para vender, eu gosto de fazer unidades menores.
- Rende mais e sai melhor
Segredos para o risoles fácil e delicioso ficar perfeito
A massa ficou dura ou rachando
Isso acontece quando a massa cozinha pouco ou pega farinha demais depois. O pulo do gato é mexer bem ainda na panela até ela desgrudar totalmente. Depois, eu sovo morna. Isso deixa a textura bem mais lisa e fácil de abrir.
O risoles abriu na fritura
Aqui quase sempre o problema é excesso de recheio ou borda mal fechada. Eu coloco recheio sem exagero e aperto as bordas com firmeza. Se quiser garantir mais ainda, pressione com um garfo.
Ficou encharcado de óleo
Óleo frio é o maior vilão. Se o óleo estiver morno, o salgado suga gordura. Eu sempre frito em óleo quente, mas sem deixar fumegar. E nunca lotando a panela.
Combinações Econômicas da Receita
- Molho de pimenta caseiro
- Ketchup e mostarda
- Suco natural gelado
- Refrigerante para festa
- Café fresco para o lanche da tarde
Conclusão
Se eu quero acertar no salgado e ainda fazer bastante com ingredientes simples, eu faço esse risoles fácil e delicioso. A massa fica macia, o recheio é cremoso e a casquinha crocante dá aquele resultado que todo mundo elogia. Seja para servir em casa, festa ou venda, esse risoles fácil e delicioso vale muito a pena. Se fizer aí, depois me conta como ficou.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso sim. Eu congelo já empanado, ainda cru. Depois é só fritar direto do freezer em óleo quente.
Dá, e essa receita prova isso. A água funciona muito bem para grudar a farinha de rosca.
Pode, mas o resultado fica diferente. Frito fica mais crocante e tradicional. Assado fica mais leve, só que menos dourado.
Eu coloco um pedacinho de massa. Se subir borbulhando sem queimar rápido, está bom para fritar.
Em temperatura ambiente, eu consumo no mesmo dia. Na geladeira, dura até 3 dias. Para voltar a ficar gostoso, aqueço no forno ou airfryer.
