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Pizza caseira é uma pizza de 35 cm feita com massa de fermento, borda recheada de requeijão cremoso, molho de tomate, muçarela, calabresa e frango, pronta em 1h20 e rende 8 fatias.
A massa leva só 5 g de fermento e descansa em 30 minutos, e a borda de requeijão deixa tudo cremoso. O recheio é meio a meio, então agrada quem gosta de calabresa e quem prefere frango. Com forno bem quente, fica com cara de pizzaria.
Pizza caseira com borda recheada para o jantar de fim de semana
A massa é feita com fermento, açúcar, água morna, azeite, sal e farinha, descansa até dobrar, é aberta na forma com a borda recheada de requeijão e recebe molho, queijo e os recheios. Assa em forno bem quente até dourar. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 5 g de fermento biológico seco
- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 150 ml de água morna
- 20 g de azeite (2 colheres de sopa)
- 3 g de sal (1 colher de café)
- Cerca de 290 g de farinha de trigo
- Para a Borda e o Recheio:
- 200 g de requeijão cremoso para a borda
- 200 g de requeijão cremoso para o recheio
- 150 g de molho de tomate
- 300 g de muçarela ralada
- 2 calabresas pequenas fatiadas
- 250 g de filé de frango refogado e desfiado, com milho e azeitonas
- Orégano a gosto
- Tomate fatiado para decorar
- Azeite para pincelar a borda
MODO DE PREPARO
Ative o fermento na água morna com o açúcar por 5 minutos, até espumar.
Misture o azeite, o sal e a farinha aos poucos e amasse por 8 minutos, até a massa ficar lisa.
Descanse coberta por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Abra a massa na forma de 35 cm untada e enfarinhada, deixando as bordas sobrando para recheá-las.
Recheie a borda com os 200 g de requeijão em fio, dobre a massa por cima e aperte. Pincele azeite.
Monte espalhando o molho, o requeijão do recheio e a muçarela. Cubra metade com calabresa e metade com frango, milho e azeitona. Finalize com tomate e orégano.
Asse em forno preaquecido a 220 graus por 12 a 15 minutos, até dourar a borda e derreter o queijo.
DICAS
Requeijão caro? Use o culinário, que custa menos e derrete bem na borda.
Massa dura? Foi farinha demais. Acrescente a farinha aos poucos e pare quando a massa soltar das mãos.
Para vender: pré-asse a massa por 5 minutos e congele. Recheie e asse na hora da entrega.
Variações da receita de pizza caseira
A massa aceita qualquer sabor. Margherita com tomate e manjericão é simples e clássica. Para uma pizza doce, use chocolate com morango. Quem prefere borda de catupiry pode trocar o requeijão pela mesma quantidade.
Conclusão
A pizza caseira com borda recheada mostra que dá para fazer pizza de pizzaria em casa, com massa simples e forno quente. Cada fatia sai macia e cremosa. Agora é só ativar o fermento e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
