Lista de Conteúdo
Dia de jogo da Copa aqui em casa é sinônimo de comida prática, que dá pra comer com a mão e que alimenta de verdade. E se tem uma receita que nunca falha é a esfiha árabe.
Ela é daquelas Receitas baratas e fáceis que rendem muito e agradam todo mundo. Também entra fácil na lista de Receitas fáceis e baratas para vender, porque o custo é baixo e a procura é alta. E vamos combinar, poucas Comidas baratas que rendem tanto quanto uma boa esfiha aberta ou fechada saindo do forno.
Como Fazer Esfiha Árabe
Eu preparo uma massa macia e bem hidratada, deixo crescer, misturo a carne com tomate, cebola e limão e modelo no formato aberto ou fechado. Depois é só assar até dourar.
O resultado é uma esfiha árabe leve, suculenta e perfeita para servir em dia de jogo, reunião ou até para vender. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Ingredientes da Massa:
- 1kg de farinha de trigo
- 350ml de leite morno
- 250ml de água
- 150ml de óleo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 10g de fermento seco
- Recheio de Carne:
- 600g de carne moída
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebola picada
- Suco de 2 limões taiti
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, a água morna, o açúcar e o fermento seco.
- Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o óleo, a margarina e o sal.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa.
- Sove por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Esse é o segredo da maciez.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Preparando o recheio:
- Em uma tigela, misture a carne moída crua com o tomate, a cebola, o suco de limão e o sal.
- Misture bem com as mãos.
- Se o recheio soltar muito líquido, escorra levemente antes de usar.
- Isso evita que a esfiha fique encharcada.
Modelando as esfihas:
- Divida a massa em bolinhas médias.
- Abra cada bolinha com as mãos ou rolo formando um disco.
Para esfiha aberta:
- Coloque uma porção de recheio no centro e espalhe levemente, deixando bordas aparentes.
Para esfiha fechada:
- Coloque o recheio no centro e una as pontas formando um triângulo ou trouxinha, fechando bem as bordas.
- Coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, até dourar levemente por baixo.
DICAS
- Pode substituir metade do leite por água para reduzir custo
- Use carne moída de segunda, como acém, que fica saborosa e mais barata
- Pode acrescentar cheiro verde ao recheio para render mais
- Dá para congelar já modeladas antes de assar
- Para vender, faça mini esfihas, rende muito mais unidades
O Segredo Para a Esfiha Árabe Ficar Macia e Suculenta
A massa ficou pesada e dura
Isso acontece quando eu coloco farinha demais. A massa deve ficar levemente macia e um pouco grudenta antes de crescer. Depois da fermentação ela fica perfeita para modelar.
A esfiha abriu no forno
Se for fazer fechada, aperte bem as pontas e não coloque recheio demais. Excesso de carne faz a massa abrir.
O recheio soltou água e encharcou tudo
Tomate e limão soltam líquido. Se perceber excesso, escorra antes de colocar na massa. Outra dica é deixar o recheio descansar 10 minutos e depois escorrer.
Combinações Econômicas Para Dia de Jogo
- Molho de alho caseiro
- Molho de pimenta
- Coalhada seca ou requeijão
- Vinagrete simples
- Refrigerante ou suco gelado
Conclusão
Se eu quero praticidade, sabor e comida que todo mundo pega sem cerimônia na hora do jogo, eu faço esfiha árabe. Dá pra fazer aberta, fechada, grande, mini, congelar ou vender. É simples, econômica e muito saborosa. Perfeita para a Copa do Mundo ou qualquer reunião animada.
FAQ – Perguntas Frequentes
Pode sim. Substitua o leite pela mesma quantidade de água morna. A textura muda levemente, mas continua macia.
Pode. Congele antes de assar. Depois leve direto ao forno, aumentando uns 5 minutos no tempo.
Dá, mas a esfiha tradicional leva carne crua temperada. Refogada fica menos suculenta.
Pode. Use 30g de fermento fresco no lugar dos 10g de fermento seco.
Até 3 dias na geladeira bem armazenada. Para reaquecer, leve ao forno por 5 a 10 minutos para recuperar a maciez.
