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Sabe quando a visita avisa que está chegando em cima da hora e você precisa de um lanche gostoso, bonito e que não estoure o orçamento? Eu sei exatamente esse desespero! O Enroladinho de Salsicha Assado é a minha solução favorita para esses momentos.
É uma das receitas econômicas mais queridas aqui em casa, porque transforma ingredientes simples em um salgado de padaria. E olha, fazer comida barata com cara de vitrine de confeitaria é o meu passatempo favorito!
A massa fica incrivelmente fofinha, levemente amanteigada e com aquele brilho dourado que faz todo mundo querer pegar antes mesmo de esfriar. Por dentro, o molho, a muçarela e a salsicha criam um recheio que derrete.
Como Fazer Enroladinho de Salsicha
Você ativa o fermento nos líquidos mornos, incorpora a farinha e sova até a massa ficar lisa. Depois de crescer, abre cada bolinha, recheio com molho, queijo e salsicha, fecha bem e deixa crescer novamente. Uma pincelada de gema e ao forno até dourar. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa
- 10g de fermento biológico seco
- 150ml de água morna
- 150ml de leite morno
- 90ml de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 500g de farinha de trigo sem fermento
- Recheio
- 12 salsichas cortadas ao meio
- 200g de mussarela ralada ou fatiada
- 150g de molho de tomate
- Finalização
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite
MODO DE PREPARO
Ativando o Fermento:
- Misture a água morna, o leite morno e o fermento biológico numa tigela grande.
- Deixe descansar por 1 minuto.
- O pulo do gato: os líquidos precisam estar mornos, não quentes.
- Se queimar o dedo, queima o fermento também!
Formando a Massa:
- Acrescente o óleo, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até a massa começar a se soltar da tigela.
- Transfira para bancada enfarinhada e sove por 3 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque numa tigela untada, cubra com pano e deixe crescer por 50 minutos.
Modelando:
- Divida a massa em 12 partes iguais.
- Abra cada pedaço com um rolo.
- Espalhe molho de tomate no centro, adicione mussarela e posicione metade da salsicha por cima.
- Feche bem pressionando as bordas para não abrir no forno.
- Coloque na forma untada com a emenda para baixo.
Segundo Crescimento e Finalização:
- Cubra os enroladinhos e deixe descansar por mais 40 minutos.
- Misture a gema com o leite e pincele generosamente.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos.
DICAS
- Pode usar presunto picado no lugar de parte da mussarela.
- Pode substituir a salsicha por frango desfiado refogado.
- Se não tiver molho de tomate pronto, refogue um tomate com alho e sal.
Essa é daquelas receitas econômicas que rendem muito com pouco.
O Segredo para o Enroladinho de Salsicha Assado ficar fofinho e não abrir
Esse é o ponto que frustra muita gente.
- Feche bem a emenda: Use os dedos para apertar as bordas e posicione sempre com a emenda virada para baixo na forma.
- Respeite o segundo crescimento: Esse descanso de 40 minutos é o que garante a fofura depois de assado.
- Não abra o forno antes de 20 minutos: O ar frio murcha os salgados antes de firmar a estrutura.
Pode confiar: seguindo isso, seu Enroladinho de Salsicha Assado vai sair da forma lindo e inteiro.
Combinações Econômicas
- Suco natural de laranja ou limão
- Café com leite
- Molho de alho caseiro para mergulhar
- Catchup e mostarda
Também fica ótimo para festa, lanche escolar ou marmita.
Conclusão
O Enroladinho de Salsicha Assado é aquele salgado que nunca decepcionas. Fofinho, dourado, recheado e irresistível. Faz aí na sua casa e depois me conta: deu para guardar algum para o dia seguinte?
FAQ – Perguntas Frequentes
Pode sim. Congele já modelados numa assadeira e depois transfira para saquinhos. Na hora de assar, descongele, pincele e leve ao forno.
Não recomendo para essa receita. O fermento biológico é o que cria a leveza e a textura de pão macio que todo mundo ama.
Provavelmente o fermento não estava ativo ou o segundo crescimento foi ignorado.
Sovar pelo menos 3 minutos é essencial para o glúten se desenvolver e a massa ficar elástica e leve.
Pode sim! Frango com catupiry, atum com milho ou presunto com queijo são ótimas combinações.
