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Sabe quando eu quero uma sobremesa que abraça, rende bastante e ainda tem gosto de festa boa? Pois é. Essa canjica branca cremosa é daquelas Receitas baratas e fáceis que mudam o clima da casa. Também funciona super bem entre as Receitas fáceis e baratas para vender e as Comidas baratas que rendem, porque enche travessa, agrada todo mundo e ainda fica linda no pote.
Como Fazer Canjica Junina
Eu cozinho o milho até ficar bem macio, depois junto leite, leite condensado, leite de coco, creme de leite, chocolate branco, cravo e finalizo com raspas de limão. O resultado é uma canjica branca cremosa de verdade, com caldo grosso, brilhante e sabor marcante. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 400 g de canjica ou milho para canjica
- 1 caixinha de creme de leite, 200 g
- 1 lata de leite condensado, 395 g
- 1 litro de leite
- 7 cravos da índia
- 1 barra de chocolate branco, 100 g
- 1 vidro de leite de coco, 200 ml
- Raspas de limão a gosto
- Para finalizar, se quiser:
- Paçoca esfarelada
- Amendoim torrado moído
- Doce de amendoim moído
MODO DE PREPARO
- Lave a canjica e, se puder, deixe de molho por pelo menos 8 horas.
- Isso ajuda muito no cozimento e deixa os grãos mais macios.
- Escorra a água do molho e coloque a canjica na panela de pressão.
- Cubra com água nova, passando uns 3 dedos acima dos grãos.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos depois que pegar pressão, ou até a canjica ficar bem macia.
- Abra a panela com cuidado e verifique o ponto.
- Se ainda estiver dura, cozinhe mais um pouco com mais água.
- Quando a canjica estiver macia, transfira para uma panela grande.
- Adicione o leite, os cravos da índia e o leite de coco.
- Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até começar a engrossar.
- Junte o leite condensado e misture bem.
- Acrescente o chocolate branco picado e mexa até derreter por completo.
- Coloque o creme de leite e continue mexendo até o caldo ficar encorpado, brilhante e cremoso.
- Finalize com raspas de limão a gosto.
- Desligue o fogo quando a canjica branca cremosa estiver com caldo grosso, mas ainda levemente fluido, porque ela firma mais depois que esfria.
- Sirva quente ou gelada.
- Se quiser, finalize com paçoca esfarelada, amendoim torrado moído ou doce de amendoim moído.
DICAS
- Se não quiser usar chocolate branco, eu posso retirar e deixar a receita mais simples. Ainda fica gostosa
- O leite de coco de vidro pode ser substituído por uma versão mais econômica de garrafinha ou caseira
- Se quiser render mais, eu aumento um pouco o leite, mas sempre deixo engrossar bem depois
- O creme de leite ajuda na cremosidade, mas dá para fazer sem ele se a ideia for economizar
- Para vender, eu coloco em potes individuais e finalizo com paçoca. Fica bonito e valoriza muito
O segredo para a canjica branca cremosa ficar perfeita
A canjica ficou dura
O erro mais comum é cozinhar sem tempo suficiente ou pular o molho. Eu gosto de deixar de molho antes porque isso acelera muito o processo. Se mesmo assim ficar dura, volto para a pressão com mais água. Canjica boa é canjica macia. Não tem atalho.
O caldo ficou ralo
Aqui o pulo do gato é não exagerar no líquido no final. Depois que a canjica já estiver cozida, eu deixo ferver com os ingredientes do creme até engrossar de verdade. E tem outro detalhe: ela engrossa mais depois de fria. Então eu desligo quando está cremosa, não líquida.
Ficou com gosto fraco
Essa receita resolve isso fácil. O chocolate branco dá corpo, o leite de coco traz perfume, o cravo dá aquele fundo gostoso e as raspas de limão levantam tudo. É isso que faz essa canjica branca cremosa sair do comum.
Combinações Econômicas da Receita
- Canela em pó por cima
- Paçoca esfarelada
- Amendoim torrado moído
- Coco ralado sem açúcar
- Café passado na hora
- Doce de amendoim picado
Conclusão
Se eu quero sobremesa com cara de festa, textura bonita e sabor de verdade, eu faço essa canjica branca cremosa. Ela fica encorpada, perfumada e muito mais interessante do que aquelas versões ralas e sem graça. Seja para servir em casa, em festa junina ou até para vender, essa canjica branca cremosa vale cada colherada. Se fizer aí, depois me conta.
FAQ – Perguntas Frequentes
Não é obrigatório, mas eu recomendo muito. O molho ajuda a cozinhar mais rápido e deixa os grãos mais macios.
Pode sim. A receita continua boa, só fica um pouco menos cremosa e menos encorpada.
Dá, e fica ótima. Depois de gelada, a canjica branca cremosa fica ainda mais firme e gostosa.
Em pote bem fechado, dura até 4 dias na geladeira.
Pode, mas a textura pode mudar um pouco depois de descongelar. Eu prefiro consumir fresca ou refrigerada.
