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Sabe quando eu quero fazer um doce que todo mundo ama, que não precisa de forno, não exige técnica e ainda sai baratíssimo? Pois é, essa Cocada Cremosa Simples e Deliciosa resolve tudo isso de uma vez.
Ela entra fácil na minha lista de Receitas baratas e fáceis porque usa poucos ingredientes e o resultado impressiona. Também é uma das minhas favoritas entre as Receitas fáceis e baratas para vender, porque tem boa aparência, sabor marcante e custo muito baixo por unidade.
É uma daquelas Comidas baratas que rendem de verdade, porque 21 unidades saem de ingredientes simples que cabem em qualquer orçamento.
Como Fazer Cocada Cremosa
Eu faço uma calda com açúcar e água, junto o coco e mexo até absorver bem, acrescento o leite condensado e continuo mexendo até engrossar no ponto certo.
Depois é só modelar e deixar firmar. O resultado é uma cocada cremosa macia por dentro, levemente caramelizada por fora e com aquele sabor de coco que vicia. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 xícara de açúcar, 180g
- 240ml de água
- 300g de coco fresco ou coco seco sem açúcar
- 1/2 caixa de leite condensado
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio sem mexer até começar a formar uma calda.
- Deixe a calda cozinhar até ficar levemente dourada, formando um caramelo claro.
- Adicione o coco e misture bem.
- Mexa constantemente em fogo médio até o coco absorver a calda e a mistura começar a secar um pouco.
- Acrescente o leite condensado e continue mexendo sem parar.
- Não pare de mexer nessa etapa.
- A cocada gruda no fundo da panela com facilidade.
- Cozinhe até a massa ficar mais grossa, começar a desgrudar do fundo e das laterais da panela.
- Desligue o fogo e deixe amornar por alguns minutos.
- Com uma colher ou com as mãos umedecidas, modele as cocadas em bolinhas ou no formato que preferir.
- Coloque sobre papel manteiga ou uma superfície untada e deixe firmar.
- Depois de frias, transfira para um pote fechado e leve à geladeira.
DICAS
- Se o coco fresco estiver caro, uso coco seco ralado sem açúcar hidratado em água morna por 10 minutos. Fica muito bom
- A meia caixa de leite condensado pode ser substituída por leite condensado caseiro feito com leite em pó e açúcar
- Para render mais unidades, faço as cocadas um pouco menores
- Dá para acrescentar uma pitada de sal para equilibrar o doce sem custo extra
- Se quiser uma versão mais barata ainda, reduza o leite condensado e aumente um pouco o açúcar
Dicas Para Vender:
Essa cocada cremosa tem tudo para vender bem. Veja o que eu faria:
- Embalo cada unidade em papel celofane torcido nas pontas
- Coloco em caixinha de 6 ou 12 unidades para presente
- Faço versão com coco queimado, que tem visual diferenciado
- Vendo em feirinha, porta de escola ou delivery de doces caseiros
- Calculo o custo por unidade e multiplico por 3 para chegar no preço de venda
O segredo para a cocada cremosa ficar no ponto certo
A cocada ficou dura demais
Isso acontece quando eu cozinho por tempo demais depois de colocar o leite condensado. O ponto certo é quando a massa desgruda do fundo mas ainda está macia e úmida. Ela vai firmar mais ainda depois de fria. Então eu desligo um pouco antes do que parece necessário.
A cocada ficou mole e não firmou
Aqui o problema foi o contrário. Não cozinhou o suficiente. Nesse caso eu volto a panela ao fogo baixo e mexo mais um pouco até chegar no ponto. O pulo do gato é fazer o teste da colher. Quando a massa cai em bloco da colher e não escorre, está pronto.
A calda de açúcar cristalizou
Isso acontece quando eu mexo a calda antes da hora. Açúcar e água precisam cozinhar sem mexer até começar a dourar. Só depois de juntar o coco eu começo a misturar. Esse cuidado evita a cristalização.
Combinações Econômicas da Receita
- Café passado na hora
- Chá de erva cidreira
- Leite gelado
- Suco de maracujá natural
- Biscoito simples de acompanhamento
Conclusão
Se eu quero um doce simples, barato e que todo mundo pede a receita, eu faço essa cocada cremosa. Poucos ingredientes, sem forno, sem equipamento especial e com resultado de fazer gosto.
Seja para servir na sobremesa, presentear ou vender, ela entrega muito mais do que o custo sugere. Faz aí e me conta como ficou nos comentários. Semana que vem tem mais receita boa por aqui.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso, mas preciso reduzir o açúcar da receita para não ficar doce demais. Prefiro sempre usar o coco sem açúcar para controlar melhor o sabor.
Dá sim. Misture tudo em um refratário próprio e leve ao micro-ondas em intervalos de 2 minutos, mexendo entre cada intervalo, até chegar no ponto. Mas na panela o controle é mais fácil.
Pode, mas o resultado fica menos doce e menos cremoso. Se usar leite de coco, aumente um pouco o açúcar e cozinhe mais para reduzir bem.
Isso acontece quando o coco fresco não estava fresco de verdade. Sempre verifique o cheiro e a cor antes de usar. Coco bom tem cheiro adocicado e cor branca uniforme.
Quando a massa desgruda do fundo e das laterais da panela mas ainda está úmida e macia. Faça o teste da colher. Se cair em bloco sem escorrer, está no ponto certo para desligar.
