1,6K 
Índice
O bolo pelado, ou naked cake, é um bolo de festa que tem ganhado cada vez mais popularidade entre os amantes de doces. Ele é caracterizado por ter camadas visíveis de recheio e, como o próprio nome indica, não é coberto por pasta americana ou chantilly.
Origem do Bolo Pelado
A origem do bolo pelado não é muito clara, mas alguns dizem que ele surgiu na Europa, onde é conhecido como bolo rústico. Outros afirmam que ele tem origem americana, mais precisamente na região da costa oeste dos Estados Unidos.
Como Fazer um Bolo Pelado
O bolo pelado é fácil de fazer e não requer habilidades avançadas na cozinha. Você precisará de alguns ingredientes básicos, como açúcar, farinha de trigo, ovos e manteiga, além dos ingredientes para o recheio e cobertura.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o recheio:
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 8 colheres de sopa de leite em pó
- 1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 200 g de chocolate branco
- 1/2 caixa de creme de leite para chantilly (100 g)
- Para a massa:
- 7 ovos em temperatura ambiente
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 350 ml de leite em temperatura ambiente
- 50 ml de óleo de girassol (ou canola)
- Para a montagem:
- frutas vermelhas frescas a gosto
- açúcar de confeiteiro a gosto
MODO DE PREPARO
Do recheio
- Com a batedeira, bata o creme de leite para chantilly e reserve.
- Na batedeira, coloque o leite condensado e o creme de leite bem gelados e bata bem.
- Em uma tigela apropriada, dissolva a gelatina incolor sem sabor segundo as instruções do fabricante.
- Acrescente o leite em pó e a gelatina dissolvida à tigela da batedeira e bata bem.
- Em uma tigela apropriada, coloque o chocolate branco e derreta em banho-maria. Você também pode levar ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
- Quando o chocolate branco amornar, acrescente-o à tigela da batedeira.
- Incorpore também 1 xícara de chá do chantilly batido.
- Leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Da massa
- Em uma batedeira, coloque os ovos, o sal e o açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos, para que fique bem aerado.
- Acrescente a essência de baunilha e bata por mais 10 minutos para incorporar bem.
- Em uma tigela, passe a farinha de trigo e o fermento químico em pó por uma peneira. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, coloque o leite e o óleo e reserve.
- Com a batedeira na velocidade mínima, acrescente 1/3 da farinha com fermento, metade do leite com óleo, mais 1/3 da farinha com fermento, o restante do leite com óleo e o restante da farinha com fermento.
- Quando a massa estiver homogênea e bem incorporada, despeje-a em duas formas de 25 cm de diâmetro forradas com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos. Retire para amornar.
Da montagem
- Parta os dois bolos em metades na horizontal e reserve com cuidado para não quebrar.
- Alterne camadas de bolo e recheio em uma travessa bonita.
- Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro com uma peneira fina e decorando com as frutas vermelhas frescas.
- Agora é só provar seu maravilhoso naked cake!